Le CEOM a pour objet de promouvoir au sein de l’Union européenne et de l’Association européenne de libre-échange (AELE) l'exercice d'une médecine de qualité, respectueuse des intérêts des patients.
A cette fin, le CEOM développe la coopération entre ses organisations participantes et soutient leur action par l’élaboration de standards de qualité et de positions communes relatifs à :
- l’éthique et la déontologie médicales,
- la libre circulation des professionnels de santé,
- la démographie médicale,
- la régulation médicale,
- la formation professionnelle des médecins
- aux problèmes de santé publique afférents à ces matières.